在難以提起食慾的炎熱夏季當中，沒有來點清爽開胃的料理，似乎還是很容易會讓人吃不下任何東西。而美福乾式熟成牛排館也特別選在這個時刻，由陳重光主廚與新加入的徐正育副主廚一起聯手，推出了全新的豔夏果漾三重奏 Summer Trio菜色，以及充滿義式風味的沙拉吧新菜；希望可以透過這些精心設計的新菜色，帶給所有顧客更不一樣的料理感受。
在準備品嚐這次的新菜之前，可以選擇先到自助沙拉吧品嚐一些開胃菜，以目前所提供的開胃菜來說，大多是以義式風格調味的沙拉、生肉以及一些冷菜為主，同時也有幾樣熱前菜可以品嚐(義大利麵、炸洋蔥圈等等...)；唯一要特別注意的地方，我想應該就是別一下就吃太飽啦XD
▲豔夏果漾三重奏 Summer Trio▼
西瓜辣鮪魚的味道非常清爽，生鮪魚以辣醬進行調味之後，呈現出軟嫩口感與一點點的辣度，這樣的辣度不僅可以刺激味蕾提起食慾，同時也可以更突顯出西瓜配菜的甜度與清爽，整體的味道豐富且具有層次感。
- 西瓜辣鮪魚
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- 料理配色鮮豔
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哈密瓜伊比利火腿則是許多人都很熟悉的經典組合搭配，伊比利火腿的鹹香滋味醇厚，佐以哈密瓜的甜味、芝麻葉的微苦香氣以及蒔蘿黃瓜冰沙的清爽風味，除了營造出均衡多元的味道感受之外，同時也讓伊比利火腿變得更為溫和好入口。
- 以哈密瓜作為容器
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- 伊比利火腿色澤漂亮
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鳳梨西班牙大蒜蝦的色彩呈現應該算是最鮮豔的了，以紅椒粉與大蒜進行調味的大明蝦肉質飽滿具彈性，每一口都能感受到滿滿的香料風味，搭配上酥脆蒜片與炭烤過的鳳梨(炭烤過更顯鳳梨甜度)一起品嚐，更讓這道開胃料理的風味加分不少。
- 大蒜蝦份量飽滿
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- 搭配炭烤鳳梨更加分
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這次搭配夏季新菜的主角，是在美福乾式熟成牛排館非常受歡迎的乾式熟成75天帶骨肋眼牛排！乾式熟成帶骨肋眼牛排之所以會這麼受到歡迎的主要原因，除了可以品嚐到好咬入口且充滿香氣的牛肉之外，還可以額外品嚐到香氣更足，且更具有嚼勁的骨邊肉部位；一次就能感受到兩種不同層次的牛排滋味。
以餐廳所提供五分熟熟度來說，牛排的肉質軟嫩且保留住充足的肉汁，每一口都能感受到牛肉本身的濃郁香氣，經過多次咀嚼之後會呈現出越嚼越香的口感。
經過高溫炭烤的牛排表面具有些微的脆口感受，同時也不斷散發出炭烤之後獨有的焦香味。
牛排切面的生熟度分佈均勻且一致，從這個小地方也可以看出廚師的炭烤功力。
享用完味道比較厚重的牛排之後，甜點的選擇也不少，除了常見的輕乳酪蛋糕、烤布蕾以及奶酪之外，我個人還蠻推薦經過特別處理的葡萄柚(感覺表面有經過炭烤)，不僅可以清除口中多餘的負擔與味道，同時也能夠讓整頓飯有個清爽的結尾喔。
美福乾式熟成牛排館的夏季新菜自即日起開始，就可以在餐廳裡面品嚐到囉~有空不妨可以找個時間再次回訪，感受一下主廚與副主廚所帶來的全新餐食體驗
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