對於許多刀工苦手者來說，食物處理機的存在就顯得非常重要，不僅不用擔心會因為切菜而傷到手指頭，同時也可以在極短的時間之內就處理好大量食材，說它是絕佳的廚房好幫手也不為過。這次小編特別準備了幾台食物處理機來進行基礎功能的實測比較，近期內考慮要購入食物處理機的人，不妨先參考看看本篇文章的測試結果與內容喔！
本次將會加入實測的食物處理機總共有五個品牌，依照每個品牌的第一個英文字來進行排序分別有Cuisinart、伊萊克斯(Electrolux)、KitchenAid、magimix以及飛利浦(Philips)。測試項目除了會納入最基本的切片、切絲、切碎與絞肉製作之外，同時也會測量每一台機器在運作時的噪音值提供給大家參考。
◈外觀與配件
Cuisinart的外箱為彩色印刷，以橫向方式擺放的內部包裝防護稍微比較沒那麼穩固(有空隙)，必須將箱子倒下才會比較容易將放在內部的機器取出。裡面除了擺放有四個不同用途的刀盤之外，同時也提供了一個配件盒來進行收納；在機器底座的下方設計有防滑小吸盤。
- 外箱
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- 包裝防護
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- 所有配件
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立體刻印的品牌識別銘牌視覺突出，看起來的質感不錯。
按鍵表面材質有點像是矽膠，由左至右分別為高速、低速、關閉以及瞬轉這四個功能選項，按鍵並不算是很好按壓，需要稍微用點力才有辦法進行按壓。
伊萊克斯(Electrolux)的外箱印刷看起來更為精緻一些，內部包裝的防護穩固，因此也需要花費一點時間才有辦法將所有物品都取出。隨機器附有5個不同用途的刀盤與一支刮刀；在機器底座的下方設計有防滑小吸盤。
- 外箱
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- 包裝防護
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- 所有配件
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品牌商標是以直接壓印在機身上面來作為呈現，看起來低調且具整體性。
按鍵分別有電源(左上)、揉麵(中上)、瞬轉(右上)、切絲/片(左下)、切碎(中下)以及攪拌(右下)這六個功能選項；按鍵的回饋感還算不錯，不僅可輕鬆按壓也具有質感。
KitchenAid同樣也是以彩色印刷的外箱來作為呈現，由於內部是以保麗龍來作為防護，加上是以橫向式擺放的關係，因此需要耗費比較多一些的力氣，才有辦法將機器底座取出。隨機器附有5個不同用途的刀盤；在機器底座的下方並沒有防滑小吸盤設計。
- 外箱
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- 包裝防護
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- 所有配件
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立體設計的品牌銘牌看起來顯眼，摸起來的質感也很不錯。
按鍵由左至右分別為關閉、低速、高速以及瞬轉這四種功能選項，按鍵的回饋感不是很好，需要稍微用力一點才有辦法按下按鍵。(按鍵材質為矽膠)
magimix的外箱為彩色印刷，雖然內部同樣也使用了保麗龍的防護包材，但是在直立式的擺放設置之下，就可以很輕鬆地將機器底座直接取出(不過機器底座有點重量就是了)。隨機器附有8個不同用途的刀盤、榨果汁專用配件以及一個刀盤收納盒；在機器底座的下方並沒有防滑小吸盤設計。
- 外箱
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- 包裝防護
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- 所有配件
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- 刀盤種類最多
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品牌識別商標也採直接壓印在機身上的方式來作為設計，白底搭配灰色字樣看起來簡單大方。
按鍵由左至右分別為停止、自動運轉以及瞬轉這三個功能選項，按鍵的回饋感與類金屬質感都很不錯，可以很輕鬆地進行按壓操作。
飛利浦(Philips)的外箱印刷比較簡單一些，內部包裝的防護還算穩固，取出機器底座時也不用花費太多力氣。隨機器附有7個不同用途的刀盤，以及一台小型的攪拌器和迷你切碎機，與magimix同樣皆為配件最多的食物處理機；在機器底座的下方設計有防滑小吸盤。
- 外箱
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- 包裝防護
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- 所有配件
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品牌商標以直接壓印在機身上面的方式來作為呈現，與magimix一樣都是白底搭配灰字的設計。
按鍵是以旋鈕轉動的方式來進行操作，向左邊轉動為瞬間加速模式，向右邊轉動則是分別可以進行低速與高速的運轉模式；對比按鍵式的設計來說，我個人覺得旋鈕式的操作感覺也挺不錯的，唯一比較會令人擔心的隱憂，大概就是旋鈕的耐久度了。
◈運轉噪音值比較
食物處理機運轉噪音的測量，會先將機器開啟並運行大約一分鐘左右之後，才會開始進行噪音值的測量記錄。
Cuisinart在低速運轉時，所測得的噪音值為89.5分貝；高速運轉時的噪音值為94.2分貝。
- 低速運轉
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- 高速運轉
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伊萊克斯(Electrolux)在CHOP模式運轉的時候，所測得的噪音值為91.6分貝；WHISK模式運轉時的噪音值為90.7分貝；DOUGH模式運轉時的噪音值為89.3分貝。
- CHOP模式運轉
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- WHISK模式運轉
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- DOUGH模式運轉
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KitchenAid在低速運轉時，所測得的噪音值為77分貝；高速運轉時的噪音值為81.2分貝。
- 低速運轉
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- 高速運轉
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magimix僅有一種運轉模式，在該模式下所測得的噪音值為85.7分貝。
飛利浦(Philips)在低速運轉時，所測得的噪音值為88.8分貝；高速運轉時的噪音值為94.8分貝。
- 低速運轉
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- 高速運轉
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小結：以實際進行空轉的狀態下來說，KitchenAid的運轉聲音並不會讓人有任何不舒服的感受，而magimix的運轉聲也還在可以接受的範圍當中；但是Cuisinart、伊萊克斯(Electrolux)以及飛利浦(Philips)這三個品牌的運轉聲音，就會讓人有些感到不適了。
◈切片、絞碎、切絲實測
本次食物處理機的測試用食材挑選，大都是以平時比較常見與食用的品項為主，分別有小黃瓜(切片)、紅蘿蔔(切絲)、去皮蒜頭(絞碎)、雞里肌肉(製作絞肉)以及牛番茄(絞碎)。
小黃瓜切片的部分，我是以低轉速來進行實測，等到小黃瓜完全被切完之後，就立即停止食物處理機的運轉；最終再來看看哪一台食物處理機的處理效果比較好。
Cuisinart切片刀盤可以調整食材切片的厚度(共細分有7個等級，可由刀盤底部進行調整)，擁有最大的調整彈性；不過在上蓋食材殘留的表現就比較差一些，還是可以看到小黃瓜片在上面。小黃瓜的切片均勻度還不錯，在切片刻度設定為1的狀態之下，切出來的薄片完整且可透光。
- 刀盤可調整厚度
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- 上蓋食材殘留狀況
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- 小黃瓜切片成果
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伊萊克斯(Electrolux)的切片刀盤同樣也可調整厚度(直接從刀盤底部調整)，不過上面並沒有刻度的記載，因此只能夠依靠目測刀片升降的方式來進行厚度調整。上蓋看不到任何的食物殘留，僅有一點點的小黃瓜汁液而已；整體切片的均勻度很不錯，切出來的片狀也都很完整。另外要特別提到的是，由於食物投入槽並沒有專門提供條狀食材的小空間設計，因此在切片到小黃瓜接近尾端的時候，有可能就會出現因為小黃瓜歪斜，而產生出來的橢圓形切片(如照片中所示)。
- 刀盤可調整厚度
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- 上蓋食材殘留狀況
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- 小黃瓜切片成果
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KitchenAid同樣也設計有可調整的切片刀盤，不過調整刀盤位置的設計在機身上面，因此也只能夠依靠目測的方式來進行切片厚度的判斷；上蓋部分僅殘留有一些很細碎的小黃瓜食材。雖然整體切片的均勻度也很不錯，不過還是會出現一些形狀比較不完整的小黃瓜片在容器當中。
- 刀盤可調整厚度
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- 上蓋食材殘留狀況
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- 小黃瓜切片成果
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magimix的切片刀盤雖然無法調整厚度，但是在配件當中也提供有兩種不同尺寸的切片刀盤可以挑選，上蓋殘留有一些小黃瓜的不完整碎片，不過這些應該是小黃瓜末端比較細的部分，不影響到食材的切片效果；整體分切出來的小黃瓜片厚度均勻一致，同時也都呈現出很完整的形狀。
- 刀盤不可調整厚度
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- 上蓋食材殘留狀況
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- 小黃瓜切片成果
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飛利浦(Philips)的切片刀盤同樣也是無法進行厚度調整，但也有另外提供不同尺寸的切片刀盤可以使用；上蓋的部分非常乾淨且看不到任何小黃瓜食材殘留，整體切片的厚度均勻，形狀與外觀也都算是蠻完整的。
- 刀盤不可調整厚度
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- 上蓋食材殘留狀況
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- 小黃瓜切片成果
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下面照片為五台食物處理機的小黃瓜切片狀態，提供給大家參考！
- Cuisinart
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- 伊萊克斯(Electrolux)
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- KitchenAid
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- magimix
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- 飛利浦(Philips)
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紅蘿蔔切絲的部分，是以低轉速來進行實測(所有食物處理機都是以最小切絲尺寸的刀盤來作為測試樣本)，等到紅蘿蔔完全被切完之後，就立即停止食物處理機的運轉；最終再來看看哪一台食物處理機的處理效果比較好。
Cuisinart的紅蘿蔔絲稍微有點不均勻(有粗有細)，而蘿蔔絲的長度則是稍微短了一些(邊緣帶有一些鋸齒狀)，整體切出來的紅蘿蔔絲也比較粗一點。(紅蘿蔔絲的粗細與各家的刀盤尺寸設計有關)
- 紅蘿蔔絲
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- 特寫
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伊萊克斯(Electrolux)的紅蘿蔔絲粗細均勻，蘿蔔絲的長度適中但邊緣看起來並不是那麼俐落(感覺也有點鋸齒邊緣出現)，整體切出來的紅蘿蔔絲非常細。
- 紅蘿蔔絲
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- 特寫
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KitchenAid的紅蘿蔔絲粗細均勻，長度的部分也是屬於稍微短一些的狀態(邊緣有細微的鋸齒狀)，整體切出來的紅蘿蔔絲粗細也算是比較粗一點的。
- 紅蘿蔔絲
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- 特寫
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magimix的紅蘿蔔絲粗細均勻，而蘿蔔絲的長度則是比較長一些(邊緣同樣也有細微的鋸齒狀)，整體切出來的紅蘿蔔絲粗細適中。
- 紅蘿蔔絲
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- 特寫
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飛利浦(Philips)的紅蘿蔔絲粗細還算均勻，蘿蔔絲的長度也是屬於比較長一些的(邊緣同樣還是出現了鋸齒狀)，整體切出來的紅蘿蔔絲粗細適中。
- 紅蘿蔔絲
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- 特寫
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各品牌食物處理機紅蘿蔔絲狀態比較。
- Cuisinart
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- 伊萊克斯(Electrolux)
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- KitchenAid
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- magimix
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- 飛利浦(Philips)
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去皮蒜頭切碎的部分，同樣也是以低轉速來進行操作，運轉時間則是設定為10秒鐘！比較特別的是僅使用一顆蒜頭來進行實測(若是少量也能處理得很好，那大量應該就不會有問題)，看看在極少份量的處理上，哪一台食物處理機的切碎效果比較好。
Cuisinart在單顆蒜頭切碎方面的表現還算不錯，雖然裡面還是有參雜一些尚未被切得很碎的塊狀蒜頭，但是也已經算是可以接受的狀態了。
- 蒜頭切碎狀態
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- 特寫
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伊萊克斯(Electrolux)在單顆蒜頭切碎方面的表現就稍微差了一些，在所有分切出來的蒜頭當中，參雜著大小不一的塊狀顆粒，整體的均勻度也並不是那麼理想。
- 蒜頭切碎狀態
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- 特寫
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KitchenAid在單顆蒜頭切碎方面的表現同樣也是不甚理想，在所有的蒜頭碎塊當中，不僅參雜有大小形狀不同的蒜頭碎，甚至也出現了一些個頭比較大塊的蒜頭在裡面，整體的均勻度並沒有很好。
- 蒜頭切碎狀態
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- 特寫
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magimix在單顆蒜頭切碎方面的表現出乎意料的好，所有的蒜頭幾乎都呈現出差不多一樣的大小，以這樣的均勻度呈現來說，幾乎已經和刀工比較熟練的處理品質相同，還蠻令人感到驚艷的！
- 蒜頭切碎狀態
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- 特寫
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飛利浦(Philips)在單顆蒜頭切碎方面的表現也還算可以，雖然整體所分切出來的蒜頭碎顆粒比較大顆一些，但也還是參雜有一些被處理得比較細碎的蒜頭混雜在其中；不過以整體均勻度的狀態來說，也還是可以被接受的。
- 蒜頭切碎狀態
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- 特寫
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各品牌食物處理機單顆蒜頭碎狀態比較。
- Cuisinart
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- 伊萊克斯(Electrolux)
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- KitchenAid
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- magimix
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- 飛利浦(Philips)
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番茄切碎的部分設定以高轉速來進行操作，每台食物處理機都放入大小差不多的番茄一顆(先經過對半分切後，平均放在刀片的兩邊)，而機器運轉的時間則同樣設定為10秒鐘。
Cuisinart在經過10秒鐘的高速運轉之後，已經把番茄絞碎至呈現出泥沙狀態，同時也可以看到許多絞碎番茄之後所產生出來的汁液；如果再稍微攪打比較久一些，應該就可以變成番茄汁了。
- 番茄切碎狀態
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- 特寫
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伊萊克斯(Electrolux)在經過10秒鐘的高速運轉之後，同樣也是把番茄絞碎至類似泥沙的狀態，不過絞碎番茄時所產生出來的汁液很明顯地變少了許多；整體看起來比較像是番茄泥的狀態。
- 番茄切碎狀態
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- 特寫
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KitchenAid在經過10秒鐘的高速運轉之後，所呈現出來的是番茄碎塊的狀態(碎塊大小均勻度還可以接受)，不過還是可以看到一些絞碎番茄時所產生的汁液；以這樣的番茄碎狀態來說，很適合用來作為醬料或沙拉配菜來使用。
- 番茄切碎狀態
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- 特寫
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magimix在經過10秒鐘的高速運轉之後，所呈現出來的是大小顆粒較為均勻的番茄碎塊，而絞碎番茄時所產生的汁液則是更少了一些；這樣的番茄碎狀態同樣很適合用來作為醬料或沙拉配菜來使用。
- 番茄切碎狀態
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- 特寫
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飛利浦(Philips)在經過10秒鐘的高速運轉之後，所呈現出來的番茄狀態也是有點類似泥狀的樣子(但是參雜有一些番茄小碎塊在其中)，絞碎番茄時所產生出來的汁液份量並不算少；整體看起來有點像是比較水的番茄泥狀態。
- 番茄切碎狀態
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- 特寫
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雞里肌肉切碎的部分，以高轉速來進行操作，每台食物處理機都放入大小差不多的雞里肌肉三條(平均放在容器的底部並圍繞成圈，放置方式可參考下面照片)，機器運轉的時間同樣為10秒鐘。
Cuisinart在絞碎雞里肌肉方面的表現還算不錯，但是在容器的壁面上，還是會看到一點點沒有被絞碎均勻的小雞肉塊；不過以這樣的絞碎成果來說，即便是直接使用來製作雞肉丸子或是雞肉漢堡排都沒有問題。
- 雞里肌肉絞碎狀態
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- 絞碎均勻度
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伊萊克斯(Electrolux)在絞碎雞里肌肉方面的表現稍微比較差一些，在容器的壁面上可以直接看到一些，沒有被絞碎均勻且稍大的雞肉塊；這樣子的絞碎狀態，也還是可以用來製作雞肉丸子或是雞肉漢堡排。
- 雞里肌肉絞碎狀態
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- 絞碎均勻度
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KitchenAid在絞碎雞里肌肉方面的表現很不錯，除了沒有絞碎不均勻的雞肉之外，同時也可以感受到雞肉呈現出經過摔打之後的些微黏性；經過絞碎之後的質地，可以直接使用來製作雞肉丸子或雞肉漢堡排。
- 雞里肌肉絞碎狀態
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- 絞碎均勻度
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magimix在絞碎雞里肌肉方面的表現也是屬於比較好的狀態，在容器壁面上看到的都是絞碎均勻的雞肉；以這樣的絞碎質地呈現，直接使用來製作雞肉丸子或是雞肉漢堡排都沒有問題。
- 雞里肌肉絞碎狀態
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- 絞碎均勻度
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飛利浦(Philips)在絞碎雞里肌肉方面的表現與KitchenAid幾乎相同，在容器壁面上殘留的都是絞碎均勻的雞肉，同時也呈現出類似摔打過的黏性感覺；直接使用來製作雞肉丸子或者是雞肉漢堡排一定沒問題。
- 雞里肌肉絞碎狀態
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- 絞碎均勻度
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▲總結
經過上面的基本功能實測之後，小編也歸納出一些實際使用上的感受與狀態提供給大家參考！
▲紅蘿蔔絲都會出現鋸齒狀的邊緣，若是很在意小細節的話，可能還是要以手切的方式會比較漂亮。
▲以各項食材的處理均勻度，以及極少量食材的攪打方面來說，magimix會是最佳的選擇。
▲KitchenAid與magimix這兩個品牌在機器運轉時，所發出的噪音還在可以忍受的範圍；其他三個品牌則是無法忍受太久的運轉時間。
▲不論是否有在機器底部設置防滑小吸盤，似乎都不太會影響到運作時的穩定度，小吸盤反而還會有不方便移動的狀況發生，因為小吸盤有時候要稍微用點力才能全部拔起。
▲以番茄切碎處理為例，瞬轉功能就顯得很重要，至少可以以肉眼來進行番茄碎丁大小的判斷。
▲在清潔方面來說，各品牌都可以很輕鬆地就把所有配件清洗乾淨。
▲僅有Cuisinart與KitchenAid的上蓋有防漏膠圈的設計，但相對來說也就比較不容易開啟。
我也另外列出了在不同的項目當中，各家食物處理機的表現比較！
配件數量比較(由多至少)>>>
magimix=飛利浦(Philips)>伊萊克斯(Electrolux)=KitchenAid>Cuisinart
低速運轉噪音值比較>>>(由分貝數低至高)
KitchenAid>magimix>飛利浦(Philips)>伊萊克斯(Electrolux)>Cuisinart
高速運轉噪音值比較>>>(由分貝數低至高)
KitchenAid>magimix>伊萊克斯(Electrolux)>飛利浦(Philips)>Cuisinart
小黃瓜切片比較>>>
magimix=KitchenAid=飛利浦(Philips)>Cuisinart=伊萊克斯(Electrolux)
紅蘿蔔切絲比較>>>
magimix=飛利浦(Philips)>KitchenAid=Cuisinart>伊萊克斯(Electrolux)
單顆蒜頭絞碎比較>>>
magimix>飛利浦(Philips)=Cuisinart>伊萊克斯(Electrolux)>KitchenAid
番茄絞碎比較>>>
各家的表現都差不多，顆粒都算均勻，僅有泥沙狀與碎丁狀的差別
雞里肌肉絞碎比較>>>
KitchenAid=飛利浦(Philips)>magimix>Cuisinart>伊萊克斯(Electrolux)
以上就是五台食物處理機的基本功能實測比較，若是綜合整體的表現來進行歸納，magimix與飛利浦(Philips)在刀盤方面的表現是比較好的，同時也是配件較多的兩個品牌；如果不喜歡機器運轉時的擾人噪音，那KitchenAid就會是很不錯的選擇。
另外要提到的是，雖然這幾台食物處理機的外觀設計都各有特色，不過因為這個部分比較偏向於個人喜好，所以這次並沒有針對這個方面來進行比較，畢竟每個人的審美觀都不盡相同。但無論如何，只要能挑選到自己喜歡，並且也符合使用需求的食物處理機，那就是最好的選擇啦！
from Mobile01 本站新聞 http://bit.ly/2HC0PLk
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