我個人比較常接觸的飲食類型除了拉麵，再來大概就是咖哩了。咖哩匠是台灣連鎖咖哩店的老字號，是由台菜品牌欣葉集團在2001年所創立，至今已有近20年的歷史。咖哩匠在醬汁的熬製和米飯蒸煮上都極盡心力，餐點除了日式風味外也加入了部分泰式、西式、印度等元素，讓前來用餐的客人可以享有不同的用餐體驗。
畢竟是欣葉集團的一分子，所以中山店就開設在欣葉日本料理中山店同一棟建築的地下一樓，入口就在旁邊巷內，另外在中和環球購物中心4樓也有分店。
雖然是地下一樓，但空間很明亮寬敞，也完全沒有空氣不良的狀況，是很舒適的用餐環境。座位設置有單人吧台座，雙人桌可任意組合搭配，還有兩張八人大桌，一個人用餐或是團體聚餐都很合適。
咖哩匠為了製作出好吃的咖哩，咖哩的靈魂也就是咖哩醬汁，是將洋蔥以細火慢炒，使洋蔥產生梅納反應後釋放出香氣和甜味後，融入以老母雞和大量蔬菜熬煮6小時以上的高湯湯底，加入日本咖哩粉、鬱金香粉、黃薑粉、胡荽粉、小茴香，佐以帶辣味的胡椒粉、紅椒粉等香料，再經過幾個小時的熬煮製成。而且店內不同口味的咖哩醬汁，都是依不同食材特性各自熬煮，不是使用現成的咖哩塊。店內餐點都可加價搭配成套餐，可以依據個人喜好選擇搭配：
A餐加＄80，湯或沙拉二選一，以及不限價格的飲料一杯。
B餐加＄150，湯、沙拉、飲料都有，還有一份甜點。
歐品、培薰和嗨呀喜是店內三巨頭，歐風是添加了些許巧克力，味道也比較深沉一點；培薰除了蔬菜，又加入了優格，整體風味上帶有一點類似番茄義大利麵那樣的番茄味，口味感覺比較不那麼重；嗨呀喜是源自日式和食ハヤシライス，一種類似燴飯的料理方式，據說是有一點紅酒燉牛肉那樣的感覺，因為我沒吃過所以不能確認。
除了前面三種咖哩醬汁外，還有北海道白咖哩、椰汁綠咖哩，光是醬汁就有多種選擇，另外也有給素食者可以安心享用的野菜咖哩。除了咖哩飯、蛋包飯外，咖哩焗烤、咖哩炒烏龍麵是其他咖哩店比較少看到的餐點。
兒童餐用飛機造型餐具盛裝，小朋友會喜歡。
單點炸物的選擇也不少，除了豬排外，價格都在百元以下。
飲料和甜點又出現一次了，不過這邊的圖比第一頁大張，柚子茶和冬瓜檸檬也是在其他咖哩店比較少見。來咖哩匠用餐，可以免費續白飯，若要加醬則需要加收費用。不過現在咖哩匠推出「餓餓咖哩日」活動，只要每週二到咖哩匠點指定主餐，就可以享有加醬加飯不加價的優惠，每個月的指定主餐會有所變動，以現場公告為準，活動僅限內用，且不能共食，八月份的主餐是培薰海鮮咖哩與野菜咖哩。
桌上的小立牌也要稍微看一下，因為店內的優惠活動或隱藏版限定商品會出現在上面，像是這天有限定的印度饢餅，以及點嗨呀喜牛肉就招待一杯冬瓜檸檬茶一杯的活動。
就座後會提供小菜，清清爽爽又脆口。
培薰海鮮咖哩搭配B餐，沙拉為店家配製，湯品選番茄蔬菜湯，飲料是冬瓜檸檬茶，甜點選擇布朗尼，另外加點一份咖哩炸雞塊和香酥炸蝦，擺起來滿滿一桌，讓人食指大動。
沙拉使用和風醬，上面那片是精選的小松菜葉，擺盤起來很好看。玉米是北海道進口，不是綠巨人玉米罐頭，吃起來甜度適中。沙拉整體吃起來很清爽，尤其在夏天，微酸的口感很開胃。
番茄蔬菜湯，蔬菜熬煮出來的甜味都進到湯裡，我個人覺得滿好喝。
南瓜湯入口盡是濃郁，南瓜的香氣和甜度也都熬進湯裡了，這碗湯的甜是濃郁的甜但不會膩，番茄湯是清爽的甜，這兩碗湯各有千秋。
培薰海鮮咖哩的配料很多，雖然服務人員在點餐時提醒這款會辣，但實際吃起來幾乎沒有辣的感覺，而且滋味很溫和，有一點印度咖哩的風味。米飯讓我印象深刻，粒粒分明且彈性很好，入口後Q彈有勁，是我喜歡的口感。而且我個人覺得，稍微放涼一點的米飯比剛上桌的好吃。
北海道白咖哩，稍帶有點奶味，香氣和口味上都比較濃郁，雞肉煮得軟嫩，我覺得雞肉和白咖哩很搭。
椰汁綠咖哩，這款上桌時要小心，因為盛裝的鐵器很燙，小心燙傷。椰奶的香氣讓人對這款咖哩留下較深的印象，味道上也比較討喜，我自己滿喜歡這道。
咖哩海鮮烏龍麵，我沒吃過，借友人的餐點拍照，可以看到配料也是很豐富。
咖哩炸雞塊與香酥炸蝦，炸雞吃不太出來咖哩味，不過肉質鮮嫩多汁。炸蝦外層酥脆，口感不錯，可惜就小隻了點。
印度饢餅，每日限量餐點。囊餅有點像印度烙餅，但一涼就整塊變成脆的，口感會變差，一定要趁熱吃掉。不沾醬時，光靠麵香就很好吃，搭配咖哩醬汁味道更豐富。
冬瓜檸檬茶和可爾必思，冬瓜檸檬酸酸甜甜，喝起來順口不會太甜，可以試試看。
布朗尼上桌前會加熱，趁熱吃最好吃，濃濃巧克力在嘴裡擴散。冷掉再吃又是另一種風味，但我覺得巧克力的風味就比較不濃了。焦糖布丁真材實料，有著濃郁蛋香，搭配上面脆脆的焦糖，好吃沒話說。
整體來說，咖哩匠的咖哩屬於比較溫順的風格，而且每種口味各有特色，值得一去再去。目前推出餓餓咖哩日活動很適合愛吃咖哩的大胃王朋友，另外還會不定時推出促銷活動，想要不遺漏這些好康活動，就要關注咖哩匠粉絲團。
咖哩匠中山店
地址/台北市中山北路二段52號B1（國賓飯店對面）
電話/02-2521-7177
時間/11:30→22:00（LO 21:30）
官網/https://www.shinyeh.com.tw/content/zh/brand/Index.aspx?BrandId=6
粉絲團/https://www.facebook.com/currychamp/
咖哩匠環球店
地址/新北市中和區中山路3段122號4樓（環球購物中心4樓）
電話/02-2226-3079
時間/週一→五：11:00→22:00（LO 21:30），週六＆日：11:00→16:00、16:30→22:00（LO 21:30）
官網/https://www.shinyeh.com.tw/content/zh/brand/Index.aspx?BrandId=6
粉絲團/https://www.facebook.com/currychamp/
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