帝國製糖廠臺中營業所是臺中市區中遺留的糖業遺跡，是由日人松崗富雄，所成立之帝國製糖株式會社，分別於1911及1912年設立的第一、第二製糖工廠。而後於1940年隨帝國製糖併入大日本製糖株式會社，稱為台中製糖所。國府接收後改稱為臺中糖廠。而後，隨著臺中市區的開發與擴張，臺中糖廠原料日漸不足，最後於1990年關廠。廠區內的工廠廠房大多數遭到拆除，僅有興建於1935年的臺中營業所辦公室留存至今。
至於廠區內的廠房在拆除之後，變成了什麼樣子?答案是變成了一座大湖。
因為1997年威京集團計畫開發臺中糖廠土地為「中華城購物中心」，而後在2000年開挖地下室，但在2001年納莉颱風來襲，已經開挖的地下室變成了一座大水池。之後，威京集團在2005年時放棄開發，而2007年時，臺中營業所辦公室被臺中市政府登錄為歷史建築。此後，大池在2012年曾輾轉成為帆船練習場，而建築本身則至2016年，在「帝國製糖糖臺中營業所修復及週邊景觀公園興建」計畫中，以原樣修復後，朝向做為保存「臺中產業文化與故事」之歷史建築風貌保存空間。
在2019年的11月底，老狗得知這處老建築的修復工作即將完工，預計在12月中就會開放，因此利用去臺中上課的機會，騎著U-bike到這座大湖畔，看看整修過後的老建築，以及像秋紅谷一樣，莫名出現在市區內的一座湖。這座湖被稱為「星泉湖」，與臺中公園中的「日月湖」相輝映。據說在當年開挖地下室時，直接開挖到了地下水脈，因而在颱風過後，工程被破壞後地下水自然湧出而形成大水池。但老狗到訪時卻發現星泉池幾乎是乾的，聽說是因為施工需要而將池水來源暫時截斷。現在已經過了2個月，或許已經又是汪洋一片了吧!!
帝國製糖廠臺中營業所的辦公室興建於1935年，是當時流行的裝飾藝術風格（Art Deco）的見證。這棟建築物是臺中糖廠現在唯一仍存在的建築。經過一年多的整修，又恢復到原樣。
園區入口處的大招牌。
「帝國製糖廠臺中營業所」的建築本體說明。
建築物的屋頂為寄棟造(即廡殿頂)，而因當時日本已經即將面臨戰爭，因此屋身貼國防色瓷磚搭配米色仿石基座。屋脊上方有一整列的通風器，為設計時氣候調適考量的證據。
車寄的外觀，屋頂為陸屋根(平頂屋)，整體外觀相當方正，且由許多幾何圖形裝飾建築外觀，為裝飾藝術風格的重點。
車寄正中央有STC標誌，STC為臺糖公司的縮寫，應為戰後接收後加上去。
車寄內部，天花板亦由幾何圖形所構成。
車寄外部，在這裡可見到建築外牆貼滿國防色的磁磚，而門框、屋頂切線等處都有立體幾何圖形(三角形、正方形)加以裝飾。
在車寄的上方有些「階梯」與「扶手」，會不會保留來整修屋頂用的??
在建築物的左前方，可以見到有另一個次要出入口，上方設有小型雨遮。
這棟建築是日治時期很典型的辦公室建築，窗戶面積非常大，且窗戶的數量也非常多，全是「重錘式窗戶」，或稱「推拉窗」或「平衡錘窗」。
在窗戶的上方有條一整列的雨遮，讓建築外觀多了些趣味性。
前側次要出入口上方的雨遮造型如同階梯一樣，相當的有特色。
轉角處有三條白色橫條紋裝飾。
建築物的左側被搭建出木造平台，或許未來會成為表演空間。因為老狗拍照地點的背面就是星泉湖，想像一下在坐在湖畔聽音樂的樣子，不是挺浪漫的嗎?
在建築物的右後方延伸出一小棟相連的小辦公室空間。
而這一面的窗戶造型與前側的窗戶造型並不相同。
後側的出入口，有個小小的雨遮，同樣以幾何圖形做為裝飾。
雨遮從建築物前側延續到後側，為平面的辦公室外牆增添了些變化。
建築物的右後側，是少部分沒有窗上雨遮的角落。
回到建築物的左前方，準備進門去參觀內部了!!
走進大門後，會見到一個像是櫃台的黑色磚石造固定物來分隔內外，右側現在是主要展覽空間，左側則是遊客休息空間。
- 大門內右側
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- 大門內左側
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現在，內部空間的運用主要分三大塊，這一區塊是旅客休息區及與糖廠事物相關的展示區。
- 舊式糖廍製糖流程
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- 臺中糖廠年表
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- 糖廠舊照片
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- 糖廠時代空間隔局
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另一區塊為「東區百工」特展。臺中市東區原本即是小型工廠聚集之處，在這裡展出過往曾存在於東區的輕型工業，以及東區住民如何與輕工業們並存，滿足食衣住行育樂所需。
- 特展區域
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- 百工東區
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- 黑手窟
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- 五金行
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- 五金產品
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- 零售市場
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- 生活育樂
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- 天外天
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- 中友百貨
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- 體制教育
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- 初等教育
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- 國民小學
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- 國小課本
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- 高等教育
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- 臺中高工
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- 書桌
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- 糖廠鐵道
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另一個區域則是提供給在地文創業者一個小型營運空間，有傢俱、盆栽等。
- 盆栽
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- 傢俱(1)
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- 傢俱(2)
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而在這個空間的角落，則是一個小型的會議室，做為播放影片的地方。
在整個建築物裡，有些有趣的地方。像這裡就保留了建築物原本的地板。在這個大廳空間中，原本是使用水泥粉光地坪的。
照片像是櫃台的地方有個凸起，不知道有什麼功能?
通往後側的這一扇門，老狗猜測是舊物，因為開門的把手部位是照片中這個樣子的。。。
看完了老建築的室內部分，來去看看傳說中的「星泉湖」。
在照片的左邊就是意外產生的澎湃大湖~~~星泉湖。
再想想，如果2001年納莉颱風沒來，臺中人可能保有這一大片綠地嗎?
假使「中華城」蓋起來了，會不會和今日臺北的「京華城」一樣的下場，被拆到剩下地下室結構?
是同家公司開發的，名字又只差一個字，或許有可能吧!!
在湖畔的護欄上有著「湧泉公園」4個大字。
這麼大範圍的綠地能被保留下來，可說是臺中人的福氣。
走到岸邊，發現現在的星泉湖一片綠意，怎麼是乾的???
再往前走，發現有還在施工中的工程。原來因為部分工程還未完成，星泉湖的水源被截斷，當然就是乾的啦! 星泉湖雖然是人工開挖而成的湖泊，但能和地下水系相通而隨著地下水位高低變化湖面範圍，這可是件很棒的事。因為這表示這座人工湖泊不是死水一潭，未來一定會很有生機。
從湖畔看帝國製糖廠臺中營業所建築，雖然現在湖內還是一片綠，但相信未來一定能夠見到這棟美美的工業建築，它的倒影映射在盪漾的池水當中。。
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